1. 1、两个杏鲍菇洗净，切成1厘米左右厚的小块；2、 切好的杏鲍菇块上划刀花，两面都划，一面划横竖，一面划斜的，小心不要断了哦（两面不要划一样的，这样可以保证在翻炒的过程不容易断）

2. 3、加2勺生抽、1勺耗油、适量盐、糖，少许水，调制成调味汁（这是关键的一步，因为每个家庭勺子的大小不同，调好后自己可以尝尝，应该是非常鲜香的；糖和盐的量根据自己的口味来放）；（这个菜谱之前我们的调料为3勺生抽，2勺耗油，有朋友反应太鲜，豆丁妈妈改良了下，发现按2勺生抽、1勺耗油来做，味道也是非常不错的哦；这两种配比大家都可以试，味道略有不同）4、将调好的调味汁倒入改好花刀的杏鲍菇块中，拌匀腌制15分钟左右；

3. 5、平底锅热油，放腌好的杏鲍菇小火煎至两面金黄（因为杏鲍菇吸收了调味汁，所以这个煎制的过程是非常容易就煎到两面黄的）；6、将碗里剩余的调味汁倒入煎好的杏鲍菇中大火煮开即可；

4. 7、装盘，撒少许葱花装饰，开吃！