红烧猪肘
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灯泡与狗
又名猪肘、蹄膀。 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。 猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
时间: 1-2小时
食材
猪肘子
1000g
姜
20g
生抽
1勺
一品鲜酱油
2勺
蚝油
1勺
盐
2匙
花椒
10g
大料
10g
味精
0.5匙
美极鲜味汁
1匙
冰糖
20g
玉米油
1匙
步骤
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1. 准备好材料老抽、一品鲜酱油、糖、姜、蚝油、花椒、大料、玉米油、冰糖 -
2. 在市场买到新鲜的大猪肘子真看心打算折腾一下准备涨肉肉滴节奏
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3. 猪肘子先在水中浸泡一段时间顺便再清除一下猪皮上的皮毛
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4. 锅中加入清水烧开焯一下猪肘子
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5. 焯到猪肘子变色并且去除杂质和淤血即可
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6. 超好的猪肘子立即放入冷水中冲洗一下沥干水份备用
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7. 锅中加入清水没过猪肘子放入调料老抽、一品鲜酱油、花椒、大料、姜、蚝油、糖、盐开始烀大猪肘子喽
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8. 大火烀30分钟再中小火烀50分钟左右即可
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9. 准备好冰糖
小贴士
1、冰糖可以根据自己的口味来调整。
2、如果喜欢辣的可以加几个干辣椒，味道也不错的，但我家LG不喜欢辣，我就没放。
2、如果喜欢辣的可以加几个干辣椒，味道也不错的，但我家LG不喜欢辣，我就没放。
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