红烧猪肘
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酒柠后
炖肘子去毛是个费劲儿的活，用小镊子一根一根的拔掉皮上的毛？额！你得有那耐心啊，当然你也可以选择“烧”，把肘子放到液化气上烧一下，但是这样去掉的也只是表面的毛，毛根去不掉的哦，两种办法权衡选择吧！
时间: 1-2小时
食材
猪前肘
1000g
大葱
2节
姜片
2大片
冰糖
20g
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
料酒
2汤匙
精盐
15克
八角
2个
桂皮
2小片
花椒
10粒左右
甘草
1片
香叶
1片
草果
1个
步骤
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1. 猪肘去毛，清水洗干净，放入冷水 锅里焯出血水，撇去浮沫，捞出控干备用； -
2. 砂锅放水，再把猪肘也放进去；
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3. 然后加入葱、姜；
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4. 把香料混合后放入调料盒中；
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5. 把香料盒和所有的调料加入到锅里，水尽量没过猪肘；大火烧开后，转中小火，保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时；
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6. 炖煮一小时后，可以把猪肘翻令一面，再盖上锅盖继续炖煮1个小时，汤汁浓稠时关火出锅
小贴士
购买肘子时建议买前肘，前肘骨头相比后肘小一些。