蜂巢啤酒卤肘子
7.6万热度
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看了满汉全席里的蜂巢熊掌，刚好买了蜂巢蜂蜜，冰箱里的肘子也在闲置，就拿出来大炖一番。肉的香味真的被蜂蜜封住了，香！
时间: 1-2小时
食材
猪肘
1个
蜂巢蜂蜜
150g
八角
1个
黑胡椒碎
5g
盐
15g
老抽
15g
桂皮
1片
啤酒
100g
枸杞
20颗
步骤
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1. 蜂巢、蜂蜜、啤酒、辅料等备好 -
2. 猪肘清洗干净，放入凉水中，加入八角、黑胡椒碎、桂皮、少量啤酒，大火烧开后转小火撇净血水。
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3. 将盐、八角、桂皮、枸杞、老抽入电压力锅，放入飞水后的猪肘，加入凉水，水加之压力锅的最高水位即可。蜂蜜和蜂巢淋在猪肘上。
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4. 豆类蹄筋程序闷炖一小时
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5. 电压力锅排气后打开锅盖，捞出肘子，剔除棒骨，将肉整形放在晾架上晾凉。
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6. 切片入盘
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7. 肉质混入了啤酒的香味和蜂蜜的甘甜，很特别
小贴士
蜂巢在高温下会完全被肘子吸收，如果没有的话可以直接用蜂蜜代替。
想要肘子形状规整不散，可以在入锅前先剔除棒骨，然后用线绳捆好再入锅焖制。晾凉后再剪掉绳子。
口味比较清淡，入锅肘子较大或者口味较重，可以增加盐的量。
想要肘子形状规整不散，可以在入锅前先剔除棒骨，然后用线绳捆好再入锅焖制。晾凉后再剪掉绳子。
口味比较清淡，入锅肘子较大或者口味较重，可以增加盐的量。