首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>营养高汤
营养高汤
4.8万热度
13收藏
收藏
|
分享
清秀
很多时候我们在做菜做汤时都会用到高汤，特别是在做汤菜时，一碗高汤做出来的浓郁香味跟清水煮挂面的是不能相比较的。有时候为了省事，我们也可用浓汤宝来代替高汤，但是浓汤宝总是不如自己煲的汤那么健康美味。
时间: 1-2小时
食材
猪腿骨
2根
姜
5块
黄芪
3片
干草
3片
当归
10克
党参
2根
盐
2勺
步骤
  • 1. 2根猪腿骨从中间砸断。温水清洗干净。
  • 2. .准备姜5块 黄芪3片、甘草3片、当归10克、党参2根，也可以根据自己的喜好放其它滋补食材。
  • 3. 猪腿骨先焯3-5分钟，去除肉里的血沫子。
  • 4. 焯过的猪腿骨捞出来温水里冲洗2-3次，再次把血沫子和杂质冲洗干净。多清洗几次才能让汤更清澈。
  • 5. 砂锅重新注满清水，加入猪腿骨和滋补食材。煲汤还是建议大家用圆肚型的大砂锅，这样的大砂锅可以装很多汤，因为在煲汤过程中汤会蒸发掉大概四分之一，所以圆肚型的大砂锅煲汤最理想。加盖小火煲的时候汤还不容易扑出来。
  • 6. 烧开后如果有血沫子，在用勺子捞出。小火加盖煮3-4个小时。出锅前30分钟加2勺盐。中间汤蒸发掉的比较多的话可以加些开水进去。
  • 7. 煮好的汤捞出骨头，放置不烫手的时候用过滤网出汤，过滤后汤里无杂质，只有少许油星。把汤放在冰箱冷场后汤里的少许油会凝结成块，再次过滤后就会完全无油。汤十分清澈。
  • 8. 煮好的汤放在一个有盖子的碗里，冰箱冷藏2-3天完全没问题。也可以分装后放在冰箱冷冻储存。骨头上的肉也十分好吃，用3勺生抽、2勺醋、2勺清水、1勺芝麻油和少许香菜、香葱调和成一碗料汁，蘸着拆骨肉吃，特备香。
小贴士
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
这道菜的其他做法

【营养靓汤】玉米萝卜鸡翅根汤

114收藏
2.4万热度

营养鸭汤

105收藏
2.7万热度

营养热汤面

177收藏
8.4万热度

营养清汤挂面

20收藏
5.9万热度

营养鲜汤【黑蒜苦瓜鲫鱼汤】

32收藏
20.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）

36收藏
414.4万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

素烧魔芋

43收藏
257.6万热度

四红补血养生糊（破壁机）

60收藏
252万热度
相关菜谱