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电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食,口感细腻营养高
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每次看到人家做出漂亮又美味的烘焙总是一边艳羡不已一边遗憾自己没有一台烤箱?真心以为全天下的甜点都非烤箱而不能做? 你知道其实人人都有的电饭煲也能做一些蛋糕,简单好学,什么时候嘴馋了都能做。
一直想做蛋糕,又苦于没烤箱的妈妈们,这下可以动手啦,用电饭锅做蔬菜蛋糕吧!这样的蛋糕也很细腻,而且还能让宝宝不知不觉吃好多蔬菜。
菜谱亮点:
① 电饭锅、烤箱、蒸锅都可以做这款蛋糕。烤箱和蒸锅版的可以看菜谱:酸奶蛋糕(10M+),里面有详解。
② 油少,糖少,蔬菜多!让蛋糕吃起来更健康。
参考月龄:9M+
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
80克
糖 (蛋黄里)
10克
糖(蛋白里)
20克
50ml
玉米油
30ml
胡萝卜(蒸熟)
100克
柠檬汁
几滴
步骤
  • 1. 食材:鸡蛋 3个低筋面粉 80克糖 (蛋黄里) 10克糖(蛋白里) 20克水 50ml玉米油 30ml胡萝卜(蒸熟) 100克柠檬汁 几滴
  • 2. 胡萝卜切成丁,大火蒸15分钟,料理机搅拌成胡萝卜泥或者勺子也能压成泥。
  • 3. 水加入油中,用手动打蛋器搅打至油和水完全融合。融合后液体是乳白色,然后将10克糖加入,搅拌至糖融化。
  • 4. 100克胡萝卜泥加入水油混合液中,一起搅拌均匀。
  • 5. 低筋面粉过筛一下加入,以切拌的方式混合,左手扶着打蛋盆,右手刮刀从中间切入,抄底部,再从边缘提起来,左手配合着转动打蛋盆,重复这一的步骤,直到切拌均匀。
  • 6. 蛋清蛋黄分离,蛋黄加入面粉糊中,蛋清放在无水无油的打蛋盆里,这里防止蛋黄破裂流到蛋白中,先将蛋白打到小碗里,再放回大碗。每打一个蛋白都这样操作。
  • 7. 将蛋黄和面糊切拌均匀,从底部挑起蛋黄糊,看到都混合均匀了,放置一旁备用。蛋黄糊是可流动的。
  • 8. 蛋白加入几滴柠檬汁,打几秒钟,看见了鱼眼泡,加三分之一糖,3档高速打发。
  • 9. 打发至蛋白细腻,再加剩余的二分之一糖。不仅要在盆中间打,盆边缘的蛋白也要打发到,全程都是右手打发蛋白,左手慢慢转动打蛋盆。
小贴士
营养师妈妈专注于0-3岁宝宝营养辅食。
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