胡萝卜蛋糕
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天蓝陽光刺痛眼眸
这是挪红导师教程的方子，跟导师学做挪威的胡萝卜蛋糕。这蛋糕的内部组织结构是非常的松散，因为有桂皮粉，和奶油奶酪的诱人香味，咬上一口松软绵甜，略带少许酸，但一点吃不出胡萝卜的味道，实在是太美味了。
食材
低筋面粉
180g
胡萝卜丝
220g
白糖
120g
植物油
55g
鸡蛋
4个
桂皮粉
8g
泡打粉
7g
精盐
1小撮
橙子
3瓣
奶油奶酪
200g
黄油
50g
白砂糖
15g
长胡萝丝
少许
步骤
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1. 蛋糕胚的材料，鸡蛋4个，白糖120克，面粉180克，桂皮粉8克，泡打粉7克，植物油55克，胡萝卜丝220克，盐一小撮备齐。 -
2. 胡萝卜先用食用油和少许盐拌匀。
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3. 将鸡蛋打入盆，倒入白糖。
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4. 坐热水用高速搅打发蛋白。
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5. 将蛋液打到滴落时，蛋液不会马上消失时，停止打发。（如图）
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6. 然后改为低速搅打一两分钟，蛋液会变得特别的细腻，在蛋糊里插上筷子不倒即可。
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7. 倒入过筛后的面粉，桂皮粉，和泡打粉，将其翻拌几下。
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8. 将胡萝卜丝倒入并小心的翻拌不见干粉为止。
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9. 将其倒入烤盘。放入预热到170度的烤箱上下火中层约烤30分钟。
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10. 装饰的材料备齐，黄油50g，奶油奶酪200g，橙子3瓣汁，白砂糖15克。
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11. 先将软化黄油和白糖打发。
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12. 在一点点地加入橙汁，用低速档打匀，是稀泥状或者糊状即可。
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13. 将烤好的蛋糕晾凉。
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14. 把拌匀奶油奶酪均匀的涂在蛋糕胚的表面。将胡萝卜丝装饰蛋糕面即可。（长的胡萝卜丝先用开水烫软）
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15. 松软绵甜的胡萝卜蛋糕即可。
小贴士
桂皮粉也叫肉桂粉，可以自己用桂皮研磨过筛。可以使用圆磨具和烤盘。我用的烤盘是30X20厘米的。