双椒腰花
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瞬蔷似手崩
都知道腰花好吃难做，最难的是如何处理腰子里面的骚味。买的时候请求老板帮忙处理，算是学到了。
时间: 10-30分钟
食材
猪腰
2个
红、绿辣椒
4个
花椒
适量
姜
适量
大蒜
适量
白酒
2勺
料酒
2勺
酱油
2勺
淀粉
2勺
步骤
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1. 这是处理好了的腰子，对半切开，然后在腰子的光滑面用刀划开，不要切切断。像图片这样的。 -
2. 两个腰子四片都划开后，横向再切断。
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3. 加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。
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4. 双椒斜切，蒜切成片，姜切成粗丝状。
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5. 15分钟过后，腌过的腰花冲洗干净，再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。
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6. 油热四五分放姜蒜花椒炒香。
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7. 腰花倒进锅里翻炒几下。
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8. 腰花面色，没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒，放盐、鸡精。
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9. 辣椒断生即可关火，出锅，撒葱花，绝对双椒腰花出炉！
小贴士
腰花倒进锅里的时候或多或少都有点水，难以避免油四处溅开，所以千万别穿白颜色的衣服啊！除非你家的围兜把你全裹住
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