法餐的精致---西兰花午餐肉冻
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弓天涯嘯西風
一直以来都非常喜欢法餐的精致，但又服不住法餐的口味，这道菜是我用自己的喜欢的口味做的，摆盘的时候按照法餐的摆盘艺术来做，看起来还不错呦，高级的法餐离我们也不是那么遥远，呵呵
时间: 30分钟-1小时
食材
西兰花
一个
琼脂条
一小把
午餐肉
一罐
低筋面粉
少许
油
少许
盐
适量
鸡精
适量
蘑菇精
适量
步骤
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1. 琼脂条提前冷水浸泡30分钟，有琼脂粉的这一步可以省略 -
2. 喝饱水的琼脂条，胖乎乎，透明的
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3. 西兰花用小刀切成一朵朵，洗干净。
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4. 西兰花用开水焯水
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5. 倒出迅速放入冰水中冰镇一会儿，沥干水待用
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6. 锅里加一点点水，下入泡好的琼脂条，小火熬化，要不断搅动哦，以免糊锅
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7. 熬的时候加入适量 盐、鸡精、蘑菇精调味，按照自己口味就可以，尽量不加有颜色的调味料，以免影响色泽
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8. 午餐肉
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9. 锅里留少量琼脂液，加入午餐肉
小贴士
1、腐竹最好泡发一个晚上。
2、午餐肉稍微煎一下，炒的时候才不会散。
2、午餐肉稍微煎一下，炒的时候才不会散。