肉松面包卷
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寻柔笨
用的是静置的方法，通过“静置”，面团会很容易达到扩展阶段，而且缩短了面包机揉面的时间。平时都是蛋糕卷做的多，面包卷还是第一次做，卷的时候比不上蛋糕湿软，有点难度，有点开裂，但卷的紧一点定型之后还比较满意，一口肉松一口松软的面包，夹着满口葱香、芝麻香，真是好吃呢
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
200克
低筋面粉
50克
牛奶
120克
黄油
10克
盐
2克
糖
10克
酵母
3克
鸡蛋
1个
肉松
适量
酸奶
适量
葱油
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 把面粉、盐、糖、牛奶、40克蛋液揉成团即可。盖上保鲜膜静置30分钟 -
2. 0分钟后已经有了一定的筋度
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3. 把面团放入面包机，放入酵母和面20分钟,再放入黄油揉面10分钟,揉成不宜破的薄膜，进行发酵
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4. 发好的面团揉圆醒20分钟
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5. 排气后擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，进行发酵
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6. 发好的面团刷上盛下的蛋液，插一些小洞，以防烤时鼓起
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7. 撒上葱花和芝麻，烤箱180度预热，上下火烤15分钟
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8. 烤好的面包连油纸一起取出，表面铺上一张油纸，放置温热
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9. 把面包倒扣，去除底部的油纸，用刀划上一道道刀口，不要割断。
小贴士
刚烤好时盖上油纸，待回软放温再卷起。卷的尽量紧一点。酸奶选择那种厚一点的，不能太稀，放沙拉酱也可以。