1. 猪皮洗静，放锅里煮开3分钟后关火

2. 捞出，去除脂肪及猪毛，之后再用清水冲干净

3. 用见到剪成小丝，用刀切会比较累

4. 每100g用保鲜袋装好后放冷冻区保存，要吃时取出来解冻即可

5. 取100g放于豆浆机中，加水到最低水位1L，选择八宝／米糊键

6. 在保鲜盒里铺上一层保鲜膜，以防倒出时黏底。将皮冻水倒入保鲜膜，放凉后置于冰箱冷藏，隔夜即可成皮冻

7. 热锅放油，放姜末扁炒出香味，关火，放蒜末、生抽、醋、盐，利用锅的余热炒匀，倒入皮冻中，爱吃辣的洒上辣椒油，又Q又美容的皮冻出锅了，而且丝毫猪皮味都没有，更像一碗凉皮。