酸菜里脊
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苍凉是你可爱多
在川菜馆吃过一次这道菜，自己试着做一次，酸辣开胃，椒香浓郁很好吃。
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
400克
酸菜
一小把
鸡蛋清
一个
淀粉
20克
胡椒粉
5克
泡椒
三个
酸萝卜
50克
料酒
15ml
花椒油
30ml
姜
三片
辣椒
若干
盐
3克
步骤
-
1. 里脊肉清洗干净 -
2. 配料
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3. 里脊肉切2㎜左右厚片
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4. 放入，蛋清，胡椒粉，淀粉，料酒抓匀腌制
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5. 蒜切末，辣椒切段，酸萝卜切条
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6. 热油锅放入酸菜煸炒
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7. 倒入酸萝卜和泡椒
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8. 放入蒜末辣椒
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9. 放入姜片翻炒均匀
小贴士
1.炸里脊条时，肉条容易沾粘，下锅后要马上用筷子翻动。
2.步骤4时，我是先下的番茄酱，但是番茄酱在锅里炸得厉害，安全起见，建议先下水淀粉。
3.最后加调料时，醋一定不要放多了，以免喧宾夺主。番茄酱的料要足，才能保证口感和卖相。
2.步骤4时，我是先下的番茄酱，但是番茄酱在锅里炸得厉害，安全起见，建议先下水淀粉。
3.最后加调料时，醋一定不要放多了，以免喧宾夺主。番茄酱的料要足，才能保证口感和卖相。
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