首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>英式肉馅派配白兰地黄油酱
英式肉馅派配白兰地黄油酱
10.8万热度
33收藏
收藏
|
分享
morality过去
肉馅派（mince pie）是英国人在圣诞节时的传统食物，故又称为“圣诞派”。肉馅派的历史可追溯至中世纪，当时的馅料包括羊肉、板油、果脯、香料等，尚是名符其实的“肉馅派”。而随着时间的迁移，演变成为纯果肉的甜味馅饼，通常搭配白兰地黄油酱食用。
在英国的民间传说中，圣诞夜要在烟囱口留一个肉馅派、一杯白兰地，作为给前来送礼的圣诞老人的回馈，同时还要准备一条给驯鹿的胡萝卜。
时间: 1-2小时
食材
苹果
150克
葡萄干
45克
黑加仑干
45克
糖渍樱桃
25克
橙子皮
半个
柠檬皮
半茶匙
橙汁
1汤匙
柠檬汁
1茶匙
面粉
360克
黄油
150克
绵白糖
75克
玉米油
75克
赤砂糖
45克
朗姆酒
10毫升
鸡蛋黄
1个
苹果酒（cider）
60毫升
肉桂粉
少许
豆蔻粉
少许
丁香
1颗
盐
1.5茶匙
水
70毫升
白兰地
15毫升
砂糖
少许
步骤
  • 1. 制作馅料：苹果刨成泥，橙子挤汁，橙皮、柠檬皮磨碎，糖渍樱桃对半切。
  • 2. 将苹果泥、橙汁、橙皮、柠檬皮、苹果酒倒入锅中，大火加热煮沸，小火煮2分钟。
  • 3. 加入糖、肉桂粉、豆蔻粉、丁香、葡萄干、黑加仑干，搅拌均匀。
  • 4. 继续小火煮约5分钟，至大部分汤汁蒸发掉，关火。
  • 5. 加入糖渍樱桃，搅拌均匀。
  • 6. 等材料放凉后，加入朗姆酒，搅拌均匀。
  • 7. 制作派底：派底需要面粉250克、无盐黄油75克、玉米油75克、水60毫升、盐1茶匙。提前将黄油、玉米油和水称好，放入冰箱冷藏半小时。
  • 8. 面粉和盐混合，过筛。
  • 9. 加入黄油、玉米油，用手抓成大块颗粒状。
小贴士
1 肉馅派用密封盒装起来，可以存放1星期以上。
2 馅料用玻璃保鲜盒密封冷藏保存，可以存放很长时间。
这道菜的其他做法

蒲公英猪肉馅包子

199收藏
13.7万热度

英式肉桂苹果蛋糕

96收藏
10.1万热度

白兰地炖大虾

154收藏
1.3万热度

白兰地葡萄甜吐司

171收藏
2.1万热度

白兰地巧克力磅蛋糕

27收藏
9.9万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱