在制作白兰地面包过程中，遇到至今还没能解决的问题：面团二发后劲不得力，面包坯在吐司模里总是膨胀不力，以正常二发所需两倍至三倍时间，面包坯还是不能膨胀至理想的高度。向群里的师傅们请教，她们非常耐心地帮我分析面团二发不得力的原因，按分析第二次、第三次制成面团时都有改进，最终还是无法解决面团后劲不得力，面包在烤箱里没有明显的膨胀，但面包味道却非常美味，面包组织并不粗糙，而是非常软绵。请教大家，这个面包配方和制作过程问题出在哪里致使面包二发后劲不足，请您告诉我。