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不会调肉馅的看过来——香葱鲜肉大包
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映岚纷泪雨
之前也做过几次包子可总觉得肉馅的味道不怎么好吃，找到一篇女侠森森的包子馅配方调料精确到克，今天试做果然没让我失望，真的太好吃啦……今天没用牛奶和面所以面皮微黄，还是用牛奶比较漂亮哦
鲜肉月饼的肉馅儿也可以做这个方子哦^_^
时间: 1-2小时
食材
猪肉馅（3:7）
250克
蚝油
3克
芝麻油
3克
盐
3克
糖
5克
淀粉
2克
老抽
2克
生抽
8克
水
160克
植物油
10克
料酒
1勺
姜末葱花
（多点香）适量
面皮：
适量
普通面粉
300克
干酵母
3克
步骤
  • 1. 面粉加入糖
  • 2. 干酵母融于水里，加入到面粉
  • 3. 用筷子搅拌成絮状再揉成面团。盖一条湿水不滴水的毛巾放温暖的地方发酵至2倍大
  • 4. 面团发酵的时候我们调肉馅。姜切末
  • 5. 小香葱切成葱花
  • 6. 加入肉馅配方里的所有调料（小葱先不要放）
  • 7. 用筷子朝一个方向搅打10分钟上劲（尽量多打一会儿肉馅儿很好吃哦）我偷懒直接电动打蛋器上了^_^
  • 8. 肉馅出胶上劲
  • 9. 加入葱花。包子馅就完成了
小贴士
1鲜虾可以不放，直接用猪肉和洋葱就非常美味，因为肉馅不多了，所以我加了几个虾。
2猪肉选用前腿肉最美味，肥瘦比例刚刚好。
3煮水饺时加入少量盐可防止破皮。
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