1. 金针菇、香菜洗净，香菜沥干水。

2. 金针菇焯水后沥干

3. 卤大肠蒸5分钟，一个作用是杀菌，另一个可以蒸软一点。

4. 调一个凉拌汁。我用了大肠蒸出来的卤汁，加生抽、糖、香醋、剁椒、老干妈、香油、花椒油。嗯，基本上家里的调料都随便放了一点。我觉得酱汁，至少还有生抽、糖、醋、香油，其它就随便吧。

5. 肥肠切细圈（我刀功不好，用剪刀剪的），香菜切碎。黄瓜切丝（图里没有）

6. 加酱汁拌匀后，撒花生米，上菜咯！