香肠花卷
6.8万热度
29收藏
收藏
|
曾深爱过convert
馒头变个花样，不但充满乐趣，还有更多的新鲜感。特别是家里有孩子，发愁孩子不吃饭时，更要换着花样做。带馅的、夹心的、咸的、甜的……只要你能想出来的，包括那些卡通造型的，都可以实现。
时间: 10分钟内
食材
中筋面粉
200克
酵母
2.5克
白糖
6克
清水
115克
珍妮珍馐罗勒味香肠
4根
步骤
-
1. 中筋面粉、酵母、白糖入盆中；加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境，利于发酵 -
2. 中筋面粉、酵母、白糖入盆中；加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境，利于发酵
-
3. 中筋面粉、酵母、白糖入盆中；加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境，利于发酵
-
4. 再用手揉成比较光滑的面团，蒙上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵
-
5. 待面团是原来的二倍大时，掀起面团，底部的面团组织呈现纤细的拉丝状，并且有均匀的气孔时，发酵成功
-
6. 将面团取出放在揉面垫或者案板上，撒少许面粉，分成均匀的四等份，揉揉，静置5分钟
-
7. 将冰箱冷冻保存的珍妮珍馐罗勒味香肠取出解冻，我这拿得有些晚了，最好能在面团揉之前取出，这样能使里面的寒气充分释放出来
-
8. 取一个面团擀成长方形，上半截1/2或者1/3处用刀切成梳子齿状，将一根香肠码放在最下面
-
9. 由下向上卷起，在齿状处再抹一点点凉水，利于粘合
小贴士
面粉中加少许糖可以为酵母提供良好的发酵环境，促进发酵；
夏天用温水凉水都可以，冬天要用20-40度的温水，跟手温差不多；
面团要经过基础发酵和二次发酵，才暄软可口。
夏天用温水凉水都可以，冬天要用20-40度的温水，跟手温差不多；
面团要经过基础发酵和二次发酵，才暄软可口。