腊肉炒鸡蛋——迷迭香
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道释商赘赝
腊肉这种美味，只要吃到嘴里，联想到的，只有家和团圆的夜、其乐融融的氛围、红泥小火炉...听过一句话：“枕着异乡的夜，我想念着家乡腊肉的味道；我想，腊肉的味道，就是家的味道。”这一道腊肉炒鸡蛋，也许看似无比简单，毫无难度！但是想做出儿时的滋味，是需要有爱在心里，每一步都细致入微，最后的味道才能充满回忆...
时间: 30分钟-1小时
食材
腊肉
1块
鸡蛋
3个
葱
3根
料酒
1茶匙
盐
适量
步骤
-
1. 腊肉洗净并放入煮开水的蒸锅中大火蒸30分钟 -
2. 蒸好的腊肉切丁、葱切葱花
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3. 三个鸡蛋打散，在蛋液中倒入料酒、盐、腊肉丁、葱花并搅拌均匀
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4. 锅中热油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中大火迅速划散，炒至凝固变金黄色
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5. 出锅啦！
小贴士
1. 搅拌好的鸡蛋液下锅后要大火翻炒，迅速划散，凝固后出锅，不然容易过老。
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