没有正经厨房时，想要好好做一个菜，其实也不难。
曾经上大学的日子里，电饭煲是挑大梁的存在。除了基础的煮饭做粥，时常还要肩负起做菜的重任。炖红烧肉，烧可乐鸡翅，支一桌火锅，甚至煲一锅鸡汤。
这次猪蹄拍的还是老万的方子，吃过一次就震惊了。口感软糯又扎实，酱汁入味又带一丝微甜。
过一夜后冷却的【猪蹄冻】更加诱人，煮一锅米饭，挖勺猪蹄冻看它慢慢融化进米粒，觉得生活真美好。
猪蹄软糯，酱汁浸透米饭。
能驱散凉意的，不过冬夜里的饭菜香。
——《日食记 · 电饭煲猪蹄》