下饭菜|香干炒五花肉
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俊逸
我是地道的湖南人，香干炒肉是我们湘菜里最常见的一道家常菜了，下饭菜，很下饭的菜~~从小我就喜欢吃！这次选用的是肥瘦相间的五花肉来炒，我觉得更香更好吃呢！香干选卤香干或者武冈香干。
未经本人允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢
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时间: 10-30分钟
食材
五花肉
适量
香干
适量
辣椒
适量
蒜
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 五花肉不能太肥也不能太瘦，选一层肥一层瘦，肥瘦相间的最好。香干选卤香干或者武冈的也不错 -
2. 五花肉切片、香干切薄片、辣椒切丁、蒜切碎
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3. 肉用少许盐、料酒、酱油、生抽抓匀腌制十五分钟备用
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4. 油锅烧热，热油下辣椒蒜末爆炒片刻，加一点盐调味翻炒均匀
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5. 然后加入腌制好的肉片，迅速翻炒均匀变色
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6. 最后加入香干翻炒均匀片刻，加一点生抽、蚝油调味即可，关火出锅
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7. 成品
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8. 成品
小贴士
蔬菜不是必须就那几样，可以变着样的搭配。喜欢吃什么就卷什么。。酱汁多调几次会调出更适合自己口味的酱料。