兰花豆
12.8万热度
40收藏
收藏
|
小枱呼呼蛋倪
在马来的日子，除了亲朋好友，最想念莫过于家乡的美食，现在回国了很少做菜，可是这个必须得自己做一下，主要很简单。兰花豆，记忆中小时候长辈们的下酒菜，孩子们的零食，口感脆，咸香，吃的时候可以连蚕豆壳一起吃掉，现在菜市场，小卖部，各大超市都有卖的，只有菜市场的味道还是和记忆中的味道一样
时间: 1-2小时
食材
干蚕豆
适量
盐
适量
食用油
适量
步骤
-
1. 准备材料，干蚕豆把坏掉的去除 -
2. 洗净冷水泡一个晚上，尽量沥干水分
-
3. 把蚕豆从中间剪开一个口，三分之二左右(别剪断了，不好看，也容易散掉)
-
4. 边剪边检查一下，有木有坏掉的，扔掉
-
5. 锅里倒油烧起很多泡泡，全部倒进去，开始炸
-
6. 炸到蚕豆发硬，看一下是不是有些看出颜色深一些，捞起来，沥干油放入适量盐，搅拌一下，等冷了开吃吧
-
7. 成品图
小贴士
盐的多少，看自己口味咸淡，炸兰花豆一定要干蚕豆，蚕豆冷水泡一晚上，尽量沥干水分，剪开一个口，这样好炸
-
这道菜的其他做法
-
兰花豆腐干
155收藏1.4万热度 -
荷叶蛋烧兰花豆腐干
125收藏1.3万热度 -
三个窍门自制香酥无比的兰花豆
141收藏5.3万热度 -
椒盐兰花豆
128收藏7.7万热度 -
白条虾西兰花豆腐汤
173收藏7.8万热度