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粒粒香:素蚕豆
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我比较爱吃胡豆,发现它具有健脾益气、祛湿、抗癌的功效时,我就更爱吃胡豆了。在胡豆快要下市的时候,咱得多买些吃。嘿嘿~!
这道《粒粒香:素蚕豆》,用姜蒜炝锅,炒出蚕豆米来,真的是粒粒香哦,不喜欢蚕豆皮的筒子们,一定会爱上它哟。
时间: 10分钟内
食材
蚕豆
200g
适量
适量
适量
适量
小米辣
适量
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 蚕豆剥壳,洗净后,沥干水分;建议蚕豆现吃现剥;
  • 2. 锅里清水烧开,将胡豆放进锅里焯水几分钟;
  • 3. 姜蒜洗净后,分别切碎,细葱切小段,小米辣切斜段;
  • 4. 炒锅烧热后,倒入适量油烧热;
  • 5. 转小火,放入姜蒜煸香;
  • 6. 放入蚕豆翻炒;
  • 7. 炒到蚕豆皮皱起,并且裂开,能看到蚕豆米的状态;
  • 8. 放入小米辣翻炒;
  • 9. 调入盐,放入香葱段;
小贴士
1、因为蚕豆不易消化,因此脾胃虚弱者不宜多食,一般人也不要吃得过多,以免损伤脾胃,引起消化不良。还有蚕豆不宜生吃;
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