蒜蓉芸豆丝
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忐忑infer
昨天去妈妈家拿了些芸豆回来，正好今天自己在家闲着也是闲着，就算一个人也要好好吃饭，配上我昨天熬的西兰花猪肝粥，味道还不错！
时间: 10-30分钟
食材
芸豆
200g
广式腊肠
20g
蒜
6粒
干辣椒
2粒
豆瓣酱
1勺
鸡精，盐
适量
步骤
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1. 将芸豆切丝备用，这个是最费事的一步，真的很练刀功及耐心啊 -
2. 蒜切成碎末备用
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3. 辣椒切成小段
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4. 广式腊肠切丁
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5. 芸豆焯水，不要等锅烧开才下芸豆，要多煮一会大火煮至九分熟
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6. 将煮好的芸豆过凉水后沥出备用
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7. 锅里放少许油，同时下入一半量的蒜末跟所有的干辣椒
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8. 煸炒出香味后，放入一勺豆瓣酱炒开
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9. 加入芸豆丝煸炒至入味
小贴士
芸豆是有毒性的，一定要煮熟才能吃，不能讲火候，吃了不熟的芸豆轻者导致腹泻，严重会身亡，所以一定要切记煮熟再吃！