凉拌毛豆
9.8万热度
11收藏
收藏
|
沈押韵的悲伤
一到夏天湖北人的桌上少不了这道菜，特别大排档里每桌必点！
时间: 10分钟内
食材
毛豆
500g
小葱
两根
大蒜粒
6瓣
花椒
若干粒
盐
适量
生抽
适量
陈醋
适量
白糖
少量
步骤
-
1. 新鲜毛头尾都剪掉，利于入味 -
2. 洗净后放烧开的水里煮，并且给两小勺盐，开盖煮，大概3分钟后撩起一颗尝尝熟了没有。也不要煮太久，久了皮会脱离，不好吃
-
3. 煮好后沥干备用
-
4. 锅里到一点油，不要太多。放入葱丝小火炸葱油
-
5. 等到葱丝炸枯捞起丢掉
-
6. 放入准备好的花椒干椒沫大蒜沫葱花一起稍微煸炒至有香味后关火！
-
7. 在无火的锅里倒入毛豆翻炒，同时放两小勺盐，少量糖，两汤勺生抽，四汤勺陈醋。最后淋点麻油或橄榄油
-
8. 麻辣凉拌毛豆可以享用了
小贴士
把毛豆和调料放在没火的锅里翻炒，其实比在大碗里更容易让每粒毛豆均匀上料。
相关菜谱
-
凉拌毛豆～夏日必不可少之菜
X教授exclusive9.8万热度28收藏 -
武汉最街头—凉拌毛豆
鞘琳镣闷吠12.5万热度13收藏 -
凉拌毛豆
忌戮透蠢瘸7.6万热度132收藏 -
凉拌毛豆怎么做？
京细菜谱8.5万热度157收藏 -
凉拌毛豆
剩蛋老人羽8万热度168收藏 -
凉拌毛豆
朗谒仲鸭簇_7.3万热度791收藏 -
香辣凉拌毛豆
noted水龙头6.3万热度824收藏 -
凉拌毛豆
树莓味9.2万热度824收藏