1、如果是外面购买的咸菜，最好清洗一下。
2、咸菜放在碗底比较好，这样才能吸到油。
3、菜籽油的量一定要多，这样咸菜才能吸饱油，变得油亮油亮又鲜又爽口。
4、蒸好的毛豆捡一颗尝尝，熟了就可以出锅了。
5、最后加少许糖可以中和咸菜的味道又可以提鲜。