香糟毛豆
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拙脊斜硕踪
好吃
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
500g
油
2g
盐
6g
花椒大料
少许
香糟卤
300g
步骤
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1. 毛豆先冲洗几遍。 -
2. 再用剪子剪去两头儿。
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3. 都剪好的毛豆放在盆中。
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4. 加适量盐揉挫几下，尽量把上面的毛揉掉。这样容易入味。再加入适量清水泡十五分钟。
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5. 锅中加清水，加入花椒大料煮开，再加入点油和盐。
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6. 把毛豆下入中火煮十分钟。
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7. 煮好的毛豆捞出过凉。
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8. 再倒入香糟卤，末过毛豆即可。卤太多会比较咸，放在冰箱冷藏两小时即可食用。
小贴士
香糟卤比较咸，不要放过多。
加了油和盐的水煮毛豆可以让毛豆短时间内保持脆绿，但煮的时候超过二十分钟也会变黄。
十分钟左右颜色还是不错的。
毛豆尽量要煮熟食用。
加了油和盐的水煮毛豆可以让毛豆短时间内保持脆绿，但煮的时候超过二十分钟也会变黄。
十分钟左右颜色还是不错的。
毛豆尽量要煮熟食用。
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