黄豆芽炒韭菜
10.6万热度
20收藏
收藏
|
reed咖啡
春天了，这青菜还真是便宜了好多。每天早上送完孩子我都会跑早市溜达一圈，买菜也是尽量做到少买、种类多。这不，这黄豆芽就是，看到这黄豆芽跟别人家的有点不一样呢，豆小芽细，一问还贵了5毛钱，摊主说这豆芽好吃，赶紧买点回来尝尝，不都是豆芽吗，还能不一样了？嘿!还真是呢，豆很鲜嫩，芽细却正好能和豆融入一个口感，确实比大黄豆的好吃，儿子直嚷嚷明天还吃。别看这普通的豆芽，炒不好还真是不好吃，它有一股豆腥味，宝妈每次炒都会加入这个蔬菜，能挑起食欲还能掩盖豆腥味，到底是啥，咋炒，您看看.......
时间: 30分钟-1小时
食材
黄豆芽
330克
韭菜
70克
猪瘦肉
70克
酱油
半汤匙
料酒
1汤匙
葱
1小段
姜
1小块
淀粉
半汤匙
盐
适量
植物油
适量
步骤
-
1. 备好食材。韭菜择洗干净 -
2. 黄豆芽泡水挑去豆皮，捞出控水备用
-
3. 韭菜切段，葱切葱花、姜切末
-
4. 瘦肉切丝，加入葱花、姜末、料酒、酱油、淀粉拌匀，腌2分钟
-
5. 锅内加植物油，温热的时候放入肉丝翻炒
-
6. 开大火，放入黄豆芽翻炒几下，加入盐
-
7. 炒到豆芽断生，放入韭菜
-
8. 中火翻炒至黄豆芽变软、韭菜发蔫加入少许酱油提色，即可关火
小贴士
1 肉丝提前腌一下，入味、嫩而不硬
2 豆芽炒到变软才好吃。我选的是小黄豆的豆芽，感觉更嫩更好吃。
2 豆芽炒到变软才好吃。我选的是小黄豆的豆芽，感觉更嫩更好吃。