肉末四季豆
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梦如南筏痴珍
四季豆又名菜豆,豆角,长角豆,带豆等等。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
四季豆不仅可以煮着吃,搭配蘸汁吃都很美味。或者干煸都是不错的一道菜,但是炒的四季豆相信你吃了肯定也会喜欢的。小时候,外婆种了很多蔬菜每年夏天的时候,四季豆总是长满藤条,然后傍晚的时候拎着菜篮子在蔬菜园里摘四季豆。满满的全是播种的收获,外婆常做的四季豆烹饪也是保留四季豆最原始味道的直接水煮,时而加一些茄子块一起水煮。吃习惯了水煮换种烹饪方式做的四季豆你会发现也可以美味。
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
四季豆不仅可以煮着吃,搭配蘸汁吃都很美味。或者干煸都是不错的一道菜,但是炒的四季豆相信你吃了肯定也会喜欢的。小时候,外婆种了很多蔬菜每年夏天的时候,四季豆总是长满藤条,然后傍晚的时候拎着菜篮子在蔬菜园里摘四季豆。满满的全是播种的收获,外婆常做的四季豆烹饪也是保留四季豆最原始味道的直接水煮,时而加一些茄子块一起水煮。吃习惯了水煮换种烹饪方式做的四季豆你会发现也可以美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
150g
四季豆
400g
菜籽油
适量
豆瓣酱
1勺
蒜
几片
盐
适量
步骤
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1. 猪肉去皮剁成肉末
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2. 锅中放入适量的菜籽油,等油熟烫之后,放入猪肉末小火干煸出更多的油,煸干煸香出锅盛碗待用。
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3. 四季豆洗干净沥干水。斜侧着切成片状。
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4. 然后利用锅中剩余多余的油放入切好的四季豆,加入豆瓣酱和蒜片翻炒出香。
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5. 待翻炒至8分熟加入干煸好的肉末继续翻炒。
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6. 翻炒至四季豆熟透,关火加入一点点盐就可以起锅装盘。
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7. 肉末四季豆
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8. 简单好吃下饭。
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9. 肉末四季豆
小贴士
郫县豆瓣酱很咸了,就不用再加盐了。泡炸好的四季豆不要放太久,否则会变软,现炒现炸是最好的~
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