干煸四季豆
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忧愁bank
这道菜背后的故事~(选填)四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食用可以健脾,增进食欲,天气热的时候,多吃些能消暑青口。
但是没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了,用油炸四季豆的时候一定要注意火候,不要将其炸糊,炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,时间不宜过长,以免色泽发黑。
餐桌上点缀的朵朵樱花,是不是让心情大好呀。
但是没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了,用油炸四季豆的时候一定要注意火候,不要将其炸糊,炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,时间不宜过长,以免色泽发黑。
餐桌上点缀的朵朵樱花,是不是让心情大好呀。
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
200克
油
适量
盐
适量
干红辣椒
适量
猪肉末
50克
葱
适量
姜
适量
蒜末
适量
生抽
适量
酱油
适量
步骤
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1. 所有的食材准备好
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2. 肉切末,四季豆摘去老筋,切成6厘米长的段,洗干净,沥干水分
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3. 锅里倒入油,放入四季豆段,大火将四季豆炸至外皮微微发皱
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4. 捞出,控油待用
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5. 锅里留底油,倒入猪肉末,滑散,大火快炒
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6. 加入料酒、生抽、蒜瓣、干红辣椒、葱、姜末,翻炒均匀
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7. 下入四季豆段,加入盐和少许白糖调味,翻炒均匀即可
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8. 成品
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干煸是川菜中很常用的一种烹饪手法,主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特别的焦香爽脆的口感,这个菜里,虽然四季豆用油炸过,但是四季豆不吸油,随意不必怕过油会让四季豆吸收过多的油脂哦。
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