榄菜肉末四季豆
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玉生烟孙
这是一道在餐馆常能吃到的菜，其实在家做也非常简单，大家不妨都来试试吧~
时间: 10-30分钟
食材
豆角
适量
猪肉
适量
橄榄菜
适量
姜
适量
蒜
适量
小杭椒
适量
步骤
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1. 猪肉剁馅儿，加盐、生抽小腌一会。（超市一般都会提供绞馅儿的服务，不过自己剁的馅儿更劲道更有嚼劲，有时间最好还是自己剁） -
2. 豆角洗净切小丁备用
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3. 小杭椒、姜、蒜切丁备用
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4. 锅内烧热油，先将肉馅儿下锅炒半熟（肉变色后再多炒一会就可），盛出。
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5. 锅内重新放油，将辣椒、姜蒜先煸香，之后倒入豆角。
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6. 将豆角小炒一会后，加少量水继续翻炒，之后盖锅大火焖3分钟左右（生豆角会引起食物中毒，加水焖可以帮助豆角熟透）
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7. 加盐（因为之前的肉馅已经用肉和生抽腌过，所以要在放肉之前加盐，不然肉就会太咸了）
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8. 倒入之前炒半熟的肉馅儿，不停翻炒之。之后加生抽、橄榄菜。
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9. 再小炒几下，出锅！
小贴士
盐不要放太多，因为橄榄菜里已经有盐了
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