干煸豆角
7.5万热度
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不要鱼丸要粗面
干煸豆角属于川菜系，算是比较受欢迎的一道菜。其实做法还是比较简单的，正宗的干煸豆角里面是加芽菜的，但是我没有买到，所以就只能做个高仿版的凑合一下了。芽菜和南充冬菜、涪陵榨菜以及内江大头菜 并称四川四大腌菜。如果有机会可以品尝一下哦。
时间: 10-30分钟
食材
豆角
400克
五花肉碎
150克
干辣椒
6个
葱
1棵
大蒜粒
适量
姜
1块
盐
适量
白糖
1勺
鸡精
1匙
白芝麻
适量
步骤
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1. 准备所需食材，将豆角摘洗干净并掰成小段备用 -
2. 锅中加油烧热加入豆角
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3. 炸至豆角发干后捞出备用
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4. 干辣椒掰小段、蒜切片、姜切丝、葱切圈备用
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5. 锅中加底油下入肉馅炒至变色后加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香
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6. 下入炸好的豆角加白糖、鸡精、盐调味并翻炒均匀即可
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7. 成品图
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8. 成品图
小贴士
备注：
所谓干煸就是全程不放一滴水，千万不要怕不熟或是不入味再加点水进去咕嘟一下，那样可就变成炖豆角了哦。另外，豆角过油炸能使其颜色更加翠绿，这一步不能用其它方法替代。
有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习努力做到最好。
所谓干煸就是全程不放一滴水，千万不要怕不熟或是不入味再加点水进去咕嘟一下，那样可就变成炖豆角了哦。另外，豆角过油炸能使其颜色更加翠绿，这一步不能用其它方法替代。
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