干煸豆角
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干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。 干煸豆角算是干煸菜式中的代表菜，干香油亮非常的鲜香下饭。
食材
豆角
300g
花椒
数粒
干辣椒
数个
蒜
三片
黑胡椒
适量
盐
适量
步骤
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1. 原料备用。 -
2. 豆角摘除好段，洗净沥干备用。
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3. 干辣椒切段，备用。
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4. 酸去皮，压成下，备用。
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5. 锅烧热倒油
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6. 待油温热，倒入豆角。
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7. 待豆角有七分熟，捞起。
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8. 把油倒出来，锅里剩点，放入蒜头爆香。
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9. 放入花椒。
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10. 倒入干辣椒，翻炒。
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11. 倒入豆角翻炒。
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12. 倒入适量的黑胡椒，盐后，不停翻炒。
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13. 不停翻炒，至豆角表皮皱缩。
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14. 盛入盘中。
小贴士
用油过一遍豆角，可以为干煸省下点时间。