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固元阿胶糕
7.9万热度
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ferry买醉
小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”
小雪是寒冷天气的开始,降水在空中凝结成雪花,身体机能也随之放慢了脚步,休整调养以待来年。整个冬天的养生,都围绕着如何吃暖、如何进补、进补补多少才不会太过......
固元膏,也叫阿胶糕,据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳,常食可以养血润肤,头发乌黑。古籍记载,阿胶具有补气养血、润燥滋阴、养肝益肾的神奇功效,自古以来就是养生滋补的佳品。而在冬季进补阿胶,能够有效改善身体由于气血亏虚、阳气不足而造成的体寒症状,告别“冻手冻脚”。
时间: 30分钟-1小时
食材
阿胶粉
120g
和田大枣肉
115g
核桃仁
115g
黑芝麻
15g
枸杞
20g
冰糖粉
80g
黄酒
140ml
步骤
  • 1. 将核桃切碎块。去枣核切片。枸杞泡发洗净吸干水分待用。
  • 2. 将冰糖粉、阿胶粉、黄酒混合,搅拌均匀。
  • 3. 将冰糖粉、阿胶粉、黄酒混合,搅拌均匀。
  • 4. 将冰糖粉、阿胶粉、黄酒混合,搅拌均匀。
  • 5. 加入其它配料,拌匀。装入玻璃深盘中,用保鲜膜封口。
  • 6. 蒸箱选择普通蒸模式,100度,蒸50分钟。
  • 7. 蒸箱选择普通蒸模式,100度,蒸50分钟。
  • 8. 蒸箱选择普通蒸模式,100度,蒸50分钟。
小贴士
猪脚卤制时,一定要掌握其成熟后的软硬度,太硬难啃,太烂无形失味,喜欢辣常加入几个干椒以促味。特点:色红褐,皮充盈泽润,质酥软,味醇厚,肥而不腻,酸辣中显鲜,肉香、调料香十足,食肉啃骨,回味无穷。
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