猪肉木耳香菇肠
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安和醉江南倦客
小朋友都喜欢吃香肠，外面卖的当然不放心，不如自己做，
昨晚做的朵朵一口气吃了三个，于是早上又给她做了，我还加了点孜然粒，简直好吃的不要不要的[偷笑]煎了一下更美味
昨晚做的朵朵一口气吃了三个，于是早上又给她做了，我还加了点孜然粒，简直好吃的不要不要的[偷笑]煎了一下更美味
时间: 10-30分钟
食材
食材
适量
五花肉或瘦肉
150克
水
15-20克
藕粉
10-15克
木耳
适量
珍珠菇
适量
芝麻
适量
鸡蛋
一个
盐
适量
生抽
适量
姜汁
适量
食用油
适量
香油
适量
孜然粒
适量
步骤
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1. 木耳小珍珠菇提前泡发，珍珠菇其实就是小香菇，没有的换成香菇即可 -
2. 泡发后剁碎加入肉馅继续剁碎，尽量剁碎一些成型比较好看，肉馅是我自己用肉块剁的更有弹性
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3. 剁好的馅加入鸡蛋、生抽、盐、香油、姜汁、蔬之鲜、水、食用油、剁碎的孜然粒
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4. 搅拌均匀
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5. 加入藕粉和芝麻
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6. 开始快速一个方向搅拌，直到肉馅搅拌上劲，这个步骤一定不要忽落，这样的肠才会更筋道调好的肉馅湿湿的，和平常包饺子包子的肉馅不一样哦，干的话可以再加点水
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7. 磨具里面刷一层薄薄的油防粘，然后把肉馅倒入磨具铺满、铺平没有磨具的话可以直接放到容器里面，蒸好后脱模稍微晾凉以后切片、切条都可以，实在不行用锡纸卷起来也可以，
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8. 锅里提前做开水，磨具盖好盖子放入蒸锅内蒸15分钟，没有模具直接放到容器里蒸，蒸好后再焖五分钟
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9. 拿出来趁热脱模
小贴士
1、肉馅的比例为肥4瘦6或肥3瘦7，并且一定要搅打上劲，要顺时针搅拌。
2、菜品较清淡鲜香。
2、菜品较清淡鲜香。