小鸡炖蘑菇+松茸~美味
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橙迪顿拼钥
按道理应该用臻菇，不过我们这边渐渐不用它了，原因是易生虫，口感差，味道淡，营养含量低，所以都用“大蘑菇”代替，易保存，口感好，营养价值高，味道浓，超级适合做这倒菜，“大蘑菇”不是学名，学名是什么稍后奉上
时间: 1-2小时
食材
小鸡
1000g
大蘑菇1
150g
松茸
150g
葱姜蒜
适量
花椒
适量
老抽
适量
盐糖料酒
适量
八角
适量
香叶
适量
红椒
适量
步骤
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1. 一般都用蒸鸡，我吃不了，用的鸡腿，约两斤，切成块，活氧去除肉内异物，没有活氧机直接泡水一小时 -
2. 洗净，放入少许盐，料酒，腌30分钟
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3. 准备食材，葱姜蒜，干姜，陈皮，香叶，八角，干椒，大蘑菇，松茸
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4. 热锅入底油，放入调料，炒香
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5. 炒香后放入鸡块，翻炒
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6. 直到鸡块脱水，发干，延锅边到入料酒，然后倒入热水，及泡香菇的水
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7. 香菇泡开洗净，留水
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8. 加入水后，放老抽，盐糖少许，盖锅盖炖
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9. 直到微微收汁上色，放入少许青椒，喜欢粉丝的朋友可以放哦，一般比龙口粉丝粗的那种
小贴士
香煎松茸趁热吃，慢慢的品尝，细细的回味……
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