无油糖醋藕圆
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昌弹指灭世
糖醋丸子是一道男女老少通吃的开胃菜，炸过的肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁，酥脆酸甜。但不油炸的丸子肯定会少了酥脆，于是乎加入了藕碎增加了脆脆的口感，酸甜爽口的糖醋藕圆你值得拥有。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
150g
莲藕
150g
料酒
1勺
鸡蛋
1个
生抽
1勺
生姜
适量
盐
1茶匙
糖
一茶匙
酱油
2勺
白糖
3勺
陈醋
4勺
清水
2勺
生粉
1勺
步骤
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1. 猪肉洗净切块，生姜去皮 -
2. 生姜和肉一起搅成肉糜
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3. 肉糜加入一勺酱油一勺料酒一个鸡蛋，搅打上劲
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4. 莲藕去皮切块
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5. 藕切碎
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6. 藕碎放入肉糜中，加入一勺香油，一茶匙盐和糖，搅拌均匀，再加入葱花（图片忘记拍了）
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7. 肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，就是一个小丸子
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8. 用勺子刮下来，微微整形
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9. 放入未沸的水中。锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。等全部的肉全部变成丸子后，煮开。
小贴士
做肉丸子我喜欢用猪前腿肉，肥肉和瘦肉的比例大约在1:2左右。这样的口感会比较嫩一点，也不会觉得油腻。
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