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芋头奶油蛋糕
7.6万热度
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时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉（蛋糕）
60g
细砂糖（蛋糕）
40g
植物油（蛋糕）
40g
牛奶（蛋糕）
40g
鸡蛋（蛋糕）
4个
芋头【馅料】
100g
奶油【馅料】
50g
细砂糖【馅料】
20g
奶油奶酪【馅料】
20g
奶油
适量
色素
适量
步骤
  • 1. 蛋白蛋黄分开，蛋黄中加入油和牛奶搅拌均匀，放入面粉搅拌成面糊
  • 2. 蛋白加入糖打发到干性发泡
  • 3. 面糊与蛋白霜切拌混合均匀（不要画圈搅拌，会消泡）
  • 4. 倒入烤盘铺平，放入180度预热好的烤箱，180度，上下火，20分钟
  • 5. 芋头切块蒸熟，压成芋泥
  • 6. 奶油奶酪加入糖搅拌到顺滑无颗粒
  • 7. 奶油奶酪与芋泥混合均匀
  • 8. 奶油打发后与芋泥混合成馅料
  • 9. 蛋糕放凉后脱模切块
小贴士
处理之前用白醋洗手，可防止手痒。
大的是芋头，口感粉糯；小的是芋艿，口感黏绵。
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