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黄桃奶油蛋糕
2.9万热度
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瘟恳牟直揭
这几天一直在忙,还好今天终于告一段落了, 也让人舒了一口气。一看日子,刚好是朋友女儿的生日。这可爱的小丫头灰常喜欢吃我做的点心, 一段时间没吃到, 还会问她妈, “旁敲侧击”的让她妈给我打电话要吃点心。虽然为了她生日已提前给她打了预防针, “太忙, 以后再补”。但既然这时间刚好,就给送上我的生日蛋糕,给她一个意外的惊喜。小丫头说过想吃水果蛋糕, 知道她喜欢吃黄桃,就决定用黄桃作为主要装饰,做个黄桃奶油蛋糕。



其实虽然做过很多个蛋糕, 但是对做奶油蛋糕还是有点恐怕, 那奶油总是抹不平,让人头痛,表面的凸凹不平相对还好遮掩,这四周围边我常会用些巧克力碎, 糖, 饼干等点缀掩饰, 希望能被忽略过。



今天我给大家介绍另一种方法,就是用到一个小工具----塑料锯齿片,只要将它垂直放着紧挨着蛋糕,另一只手均匀的转动底盘,这样蛋糕就会出现很规则的横纹,而且蛋糕多余的奶油都能去掉,绝对能让亲减少些高热量和高脂肪的奶油的摄入,让我们吃得更健康, 而漂亮的蛋糕边不需要特别的修饰也灰常漂亮。



看看, 再在表面放上黄桃和白色的巧克力花,这蛋糕一定会让她喜欢滴, 都可以(ˇˍˇ) 想~到她吃得开心的样子。。。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
100g
色拉油
65ml
牛奶
65ml
100g
黄桃
适量
白醋
适量
柠檬汁
适量
2g
步骤
  • 1. 将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;
  • 2. 将蛋黄, 牛奶,油和糖放在一起, 搅拌均匀;
  • 3. 将几滴柠檬汁放入搅拌好的蛋黄中, 搅拌均匀;
  • 4. 再加入面粉;
  • 5. 充分搅拌均匀;
  • 6. 将蛋清打起搅拌后加入另外70克糖的三分之一;
  • 7. 搅拌均匀后再加入剩余的糖, 再搅拌;
  • 8. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋,
  • 9. 再打发一下, 打发好的蛋清在搅拌器上成倒立的小三角;
  • 10. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中;
  • 11. 将它们搅拌均匀;
  • 12. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
  • 13. 将它们搅拌均匀;
  • 14. 倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下, 放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟, 拿出来后倒扣;
  • 15. 将黄桃罐头倒出来, 沥干水分备用;
  • 16. 将奶油中加入几滴粉红色素, 将它搅拌好备用;
  • 17. 用刀切成两片;
  • 18. 在中间一片上先涂抹一层奶油;
  • 19. 铺满黄桃;
  • 20. 将另一片蛋糕盖上;
  • 21. 再将耐油涂抹全部;
  • 22. 右手拿平刀, 平贴着蛋糕边, 右手慢慢的旋转蛋糕台;
  • 23. 先对蛋糕上的耐油做了个初步整理;
  • 24. 要用到小工具啦, 塑料锯齿片, 用右手将它竖着着紧挨着蛋糕边;
  • 25. 左手轻转蛋糕台,漂亮规则的蛋糕边就简单完成了;
  • 26. 在蛋糕中心摆上切片黄桃;
  • 27. 在中心放上巧克力玫瑰花;
  • 28. 剩余奶油放入挤花袋中;
  • 29. 在边缘均匀的挤出小花来;
  • 30. 点缀上新鲜的薄荷叶.
小贴士
1. 戚风蛋糕注意事项:蛋清要打在无水无油的容器中;打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物;蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷。

2. 利用小工具要领: 右手拿着锯齿板(这个小工具卖蛋糕模具中都有卖的, 2-3元一个, 也可以用硬点纸板自己制作)紧挨着蛋糕边缘, 左手缓慢均匀的转动蛋糕台),这样就能出现规则的横纹, 而且还能去掉大部分的奶油, 让我们吃得更健康。
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