芡实芋头煲
16.3万热度
26收藏
收藏
|
思元
芡实也叫鸡头米，口感劲道弹牙，在南方，常常用来煲糖水，熬骨汤。今天分享的这道家常美食，用牛奶做羹，煲一锅滋味浓郁的冬日浓汤。芡实的Q弹嚼劲，芋头的香软沙糯，虾仁的鲜甜味美，在奶香馥郁的渗透中交织出独特的滋味。均衡的营养也让这道菜可以自成一餐，就着大白米饭，全家人都能美美的大吃一顿！
时间: 30分钟-1小时
食材
芋头
300g
牛奶
300g
鲜芡实
60g
胡萝卜
60g
鲜虾
6只
芹菜
1根
盐
1g
生姜丝
适量
步骤
-
1. 芋头洗净削皮，切成小丁。 -
2. 鲜虾去头尾，剥去壳，挑出腹背虾线。
-
3. 用生姜丝抓匀腌制一会儿，去除腥味。
-
4. 胡萝卜去皮切丁。
-
5. 芹菜取茎部，切成小丁。
-
6. 把胡萝卜丁和鲜芡实倒入开水中，中火煮约8分钟。如果是干芡实，可以用清水提前浸泡一晚。
-
7. 沥干待用。
-
8. 热锅少油，倒入芋头丁。
-
9. 煎至四面微黄后，加入配菜。蔬菜的搭配可以自由些，百合、杂豆等都可以加入。
小贴士
调味用量根据自己口味添加
-
这道菜的其他做法
-
芡实芋头煲 潮州山哥推荐 特色潮汕美食
23收藏11.2万热度 -
潮汕芡实芋头煲
32收藏30.2万热度 -
椰香芡实芋头煲
6收藏9.3万热度 -
芡实芋头煲
13收藏10万热度 -
芡实芋头煲
7收藏7.1万热度
-
热门菜谱
-
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度