芋头扣肉
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沾僦苟揽托
扣肉要炸的漂亮，猪皮抹一层蜂蜜很有必要噢！
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
240g
芋头
一大个
生抽
小半碗
蒜末
适量
豆瓣酱
2勺
蒜蓉酱
2勺
白醋
适量
蜂蜜
适量
步骤
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1. 芋头去皮，切开中间，然后切薄片 -
2. 芋头每片都抹点盐，腌10分钟
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3. 4.五花肉切成三段小方块，猪皮抹一层白醋，然后再抹一层蜂蜜，炸出来颜色会更漂亮。
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4. 锅里半锅油烧热， 放芋头中火炸至金黄
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5. 芋头捞出，沥干油备用
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6. 油锅从新加热，放入五花肉，盖盖子（不盖的话蹦油不负责噢），炸到金黄色，我中途就翻两次，怕蹦油
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7. 炸好的扣肉捞出来，放入冰水中（水提前冰箱冷藏），泡两小时这样。如果着急，也可以再把这锅水上火加热，看到猪皮起很多小泡泡即可。
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8. 泡俩小时后，猪皮就这么漂亮啦！
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9. 剁些蒜末，加生抽和少许蚝油调半碗姜汁。再加上豆瓣酱和蒜蓉酱会更香。
小贴士
炸扣肉记得盖锅盖噢