春笋猪肝面
6.4万热度
53收藏
收藏
|
邢伊人淡雅泪
喜欢吃面条还是自己烧的料足，想吃什么食材都可以往里放，猪肝春笋面只要把握好猪肝的快速炒法，吃起来猪肝嫩、汤汁鲜。
时间: 10-30分钟
食材
青菜适量
适量
对虾
适量
猪肝
根据自己喜欢
春笋
一根
面适量
适量
韭芽适量
适量
步骤
-
1. 准备好食材:面条、猪肝、春笋、韭芽、青菜，自己还想吃什么也可以适量增添 -
2. 面条绰水捞起，凉水冲一下备用
-
3. 水开放入面条绰水，绰水时加点色拉油使面条不粘连
-
4. 食材切好备用
-
5. 猪肝切片，清水多洗几次把血水洗净，加点生粉和一勺料酒腌制半小时
-
6. 锅中热油，先炒春笋，要基本炒熟
-
7. 猪肝腌制好后，把多余的水分倒掉，开大火入锅，快速炒30秒，加入超鲜酱油（这样不用加味精、盐了），加入韭芽翻炒起锅
-
8. 这样炒出的猪肝很嫩
-
9. 炒好的猪肝装盘待用
小贴士
1.荠菜很吸油，所以做这道菜时可以适当多加点油；
2.现在的春笋非常嫩，其实里面的草酸也是微量的，不一定每次都要焯水；
3.这道菜时间短，只要大火翻炒几下就可以了，切不可长时间翻炒味道会大打折扣的
2.现在的春笋非常嫩，其实里面的草酸也是微量的，不一定每次都要焯水；
3.这道菜时间短，只要大火翻炒几下就可以了，切不可长时间翻炒味道会大打折扣的