春笋肉丝面
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任性thesis
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。春天到了，大量新鲜春笋上市的时候，喜欢炖鸡汤，无比鲜美啊，还可以用来下面条，味道一级棒哦
时间: 10-30分钟
食材
黑木耳
10g
面条
300g
春笋
50g
肉
100g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
葱花
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 肉切成丝 -
2. 肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀
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3. 加入一匙油，拌匀，腌制至少2小时以上
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4. 春笋去衣
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5. 洗净切成薄片
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6. 锅中烧热水
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7. 将切好的笋片放入锅中
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8. 氽至水开，捞出沥水
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9. 用凉水清洗一下
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10. 锅中放油，将笋略煸一下
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11. 放入适量水
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12. 加入黑木耳
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13. 加适量盐
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14. 待煮至沸腾时，倒入腌制好的肉丝，并划散
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15. 再次沸腾后，改小火煮15分钟左右
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16. 下入面条
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17. 待面条软熟后，撒上少许葱花
小贴士
春笋切片后氽水可去除涩味，口感更好
腌制肉丝最后一步放适量油，可使肉丝更嫩
腌制肉丝最后一步放适量油，可使肉丝更嫩