春笋包子
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之之之之-
我爱吃竹笋炒肉，就用春笋包了包子
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
340g
清水
适量
酵母
5g
春笋
230g
肉馅
500g
食用油
9g
酱油
18g
盐
4小勺
葱，姜末
适量
香油
9g
步骤
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1. 面粉加水，酵母和成面团 -
2. 春笋煮2分钟，切碎
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3. 肉馅加油，酱油，盐，葱，姜，香油搅拌均匀，加入春笋
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4. 面粉发酵好后，切成小段并擀圆，放上肉馅，包成包子
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5. 大火蒸15分钟
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6. 成品
小贴士
笋要先拍松再切，这样更能保持笋的自然风味。做油焖笋的笋，选择嫩笋最佳。太大的笋，笋头的地方不容易烧透易老。油焖，顾名思义，油要稍微比平时炒菜多一点哈。至于，很多菜谱都说笋需要出水，我觉得大可不必哈。煸炒的时间要稍长，焖笋要用热水，这种做法是不会有涩味的。
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