1. 新鲜百合一盒掰开成片（超市有卖），春笋一斤纵切开去皮，切片，半锅水煮开加一勺盐下笋片煮五分钟过凉水洗净（也可以买袋装的清水笋）。去壳鲜虾仁二两。蒜一瓣切片。

2. 锅里适量油烧热，大火下虾仁和蒜片翻炒到变色

3. 加入笋片和百合片，笋是熟的，百合也不适宜久炒，加半勺盐半勺鸡精快速翻炒均匀。关火淋半勺香油，再翻炒匀。

4. 菜色红白相间，笋片柔韧，百合脆糯，虾仁弹牙。

5. 看似清淡的一道小炒，其实非常鲜美、试一试吧。