油焖春笋
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/1c/15/59de35_720.jpg?ver=1)
5.2万热度
18收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
哀伤的月季罕
春天是春笋大量上市的季节,所以一定要尝试这道菜。比起冬笋,我更喜欢鲜嫩的春笋,有些老人常说笋是最没有营养的食物,其实却不然。就拿春笋来说,春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常吃有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
时间: 30分钟-1小时
食材
春笋
350克
香葱
3根
生抽
5克
蚝油
5克
老抽
3克
香醋
3克
白糖
3克
盐
2克
步骤
-
1. 春笋去皮,切成滚刀块,放入沸水中煮10分钟
-
2. 捞出沥干备用
-
3. 生抽,蚝油,老抽,香醋,白糖,1大勺清水调成酱汁备用
-
4. 香葱切成长段
-
5. 起锅,加入稍多的食用油烧热
-
6. 加入笋块,转中小火煸炒至边缘微焦
-
7. 倒入酱汁,加盖焖煮5分钟
-
8. 开盖,撒上香葱段
-
9. 翻炒均匀即可
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
炒之前,春笋一定要焯水,而且要煮几分种,这样才能去除笋的涩味。炒的时候,要多放些油,因为笋比较吸油。这是道江南名菜,所以要多放些糖,才会有那江南特有的咸鲜甜的口感!
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度