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油焖春笋
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雁柏穿越水影
吃春笋的季节到了,最爱吃油焖春笋了,煸的时间久点,特香特有嚼劲。而且焖的越久越好吃,但是火候不能太旺,免得烤焦了有苦味。
时间: 10-30分钟
食材
春笋
500g
适量
适量
酱油
适量
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 准备一斤春笋,要选嫩嫩的哦,老的咬起来虽然生脆嚼劲,但是无法下咽。
  • 2. 把春笋的外壳剥去,洗净。
  • 3. 春笋切的段,油焖笋要用段来煸,那才好吃。
  • 4. 在锅里倒上色拉油,因为油焖笋的油要多才好吃,所以可倒稍微多点量。
  • 5. 等油锅里的油八分热了,倒入春笋,开始不停翻炒。
  • 6. 炒至春笋看上去成色变了,然后先加入少许盐。
  • 7. 再倒入少许酱油着色。
  • 8. 翻炒几次后,放糖,约4勺糖量,可根据自己口味来定。
  • 9. 翻炒N次,然后盖上盖子,开始小火焖。
  • 10. 大致焖个3-5分钟后,开盖,加入少许味精。
  • 11. 翻炒匀后出锅装盘。
小贴士
油焖春笋一定要多油,然后时间煸焖的久点,焖的时候火候不能太旺,以免烤焦。
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