油焖春笋
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有腹肌visa
油焖春笋”是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。1956 年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一。
滋阴食谱 祛痰食谱 便秘食谱工艺：焖 口味：咸甜味
滋阴食谱 祛痰食谱 便秘食谱工艺：焖 口味：咸甜味
时间: 10-30分钟
食材
春笋
500g
青椒
1个
油
25
酱油
20ml
味精
2g
花椒
5g
香油
15ml
白砂糖
15ml
盐
1g
步骤
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1. 先把春笋、青椒洗净，切成粗条状。 -
2. 把笋放到热水锅中淖一下。
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3. 开锅即可捞出来。
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4. 滤干水分。
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5. 锅里放油，放入花椒，炸焦捞出。
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6. 放入春笋翻炒。
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7. 加酱油，白糖，开水，旺火烧开小火焖10分钟。
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8. 待汤汁浓稠时，下入青椒大火翻炒，加少许盐、味精翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。
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9. 盛入盘中，即可享用。
小贴士
烧笋时要加开水，如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感。
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