油焖春笋
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Esperanza-琳
油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴，属浙江菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
时间: 30分钟-1小时
食材
春笋
5个
色拉油
适量
生抽
2勺
砂糖
小半勺
老抽
1勺
盐
少许
料酒
半勺
葱
1棵
香油
几滴
步骤
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1. 买回的春笋 -
2. 剥去外壳洗净
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3. 放入锅中焯水
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4. 捞出沥干水分切成小段或者滚刀块
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5. 起油锅
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6. 放入春笋翻炒片刻后加点料酒
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7. 加点盐调味
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8. 加入生抽、老抽炒匀
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9. 加点砂糖再次炒匀后加一点清水加锅盖焖煮片刻
小贴士
春笋炒之前最好绰一下水
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