自发豆芽 | 炒韭菜
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绿豆芽比绿豆的营养更高，因为绿豆发芽，维生素C增加，蛋白质分解成氨基酸也更多，清热解暑，利尿解毒，怕外面买的有毒豆芽，那就学会自制豆芽，操作容易，简单易学，想吃新鲜无毒豆芽，那就行动起来！
时间: 30分钟-1小时
食材
绿豆
100g
桶
1只
旧报纸
4张
韭菜
100g
步骤
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1. 绿豆用自来水泡一夜。 -
2. 找了个桶，底部垫几层皱纹纸或厨房吸油纸，将绿豆平铺在纸上，用喷壶将纸喷湿，不能有积水。
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3. 在桶上盖几层旧报纸，发绿豆芽不能见光。
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4. 每天早晚喷水，不要有流动的水就行，3天后已发的很好了。
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5. 第5天取出，已经成功了，喜欢粗短点的4天就可以吃了。
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6. 切去根部，自己发的整齐好切，清洗干净，没用完的用报纸包着放冰箱冷藏保鲜。
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7. 韭菜理好，洗干净切段备用。
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8. 锅放油，下生姜末爆香。
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9. 下豆芽炒软。
小贴士
韭菜被盐杀过之后，也会出水，猪肉馅里的水分不要打太多。