冲菜～青菜苔
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阿轴
春天来啦，白菜青菜开始抽苔开花，这时，可以做点冲菜清热去火。
时间: 10分钟内
食材
青菜苔
适量
步骤
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1. 清洗 -
2. 开水烫几分钟捞出，装在密封的容器里面。
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3. 隔一天后，揭开盖子，会有一股呛鼻的气味扑来，切碎，凉拌。
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4. 另一种做法是我妈妈做的。 洗干净后晾干，切碎，放无油的铁锅里面炒出热气，然后放到密封罐里面密封，第二天，揭开，类似芥末的气味比之前做的浓，更呛鼻。切点辣椒节，用油轻炒，变色，下切好的腊肉丁，最后是放冲菜进去炒。很香！
小贴士
菜苔买的时候不要太老的。买嫩些的。油少些，爆炒两分钟尽可出盘。
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